平阳炒粉干：镬气十足的万能主食
使用平阳“五十丈”特产粉干，细如发丝却久炒不烂，每根都裹满酱汁，香气扑鼻，从街边排档到婚宴席面都能见到它的身影。
烹饪秘诀：粉干先用温水泡软，与肉丝、虾仁、香菇同炒，火候精准，不粘不碎。
美食攻略：平阳的“阿蔡炒粉干”使用猪油炒制，起锅前撒上葱花，镬气十足。
